中国有现象级网络红人品牌，美国也有。
不一样的是，有个美国品牌不只在国内红，而且越洋红到了全世界。
它天天上午十一点才开门，但早上5点就有人开始排队等候，排队规模和果粉不相上下。
还有人说，假如你去纽约没吃过它就不算去过纽约！而且靠卖汉堡它还成功在纽交所上市，价值超越30亿USD，全球门店经营虽然只有100多家，但却每家店的价值是麦当劳的4倍，年收入超10亿！它就是Shake Shack!1、从路边摊到碾压麦当劳网上有种戏谑的说法，纽约有三宝：自由女神像、帝国大厦、Shake Shack汉堡。
但在2000年的时候，Shake Shack只不过在纽约的麦迪逊广场公园向路人、游客售卖汉堡的一辆小推车。
但由于它用料精良且味道出众，在麦迪逊广场公园飞速蹿红。
Shake Shack征服了从小吃汉堡的美国人的味蕾，排起长龙成为了常有些事情。
而这一排就是十几年，Shake Shack也早已蜕变成高端大气上档次的代名词，而且每间店铺的平均价值可达1070万USD，是麦当劳的4.3倍。
去年，它在韩国首尔开始营业。
尽管当天的气温达到了当地最高水平，但慕名而来的客户从当地时间早上 5 点就在门口排起了队，有些人甚至是花费两三个小时驱车前来，但它在上午 11 点的才正式开门迎客。
大家对于Shake Shack的狂热程度和果粉不相伯仲。
为何不去 麦当劳 排队，麦当劳和Shake shack有什么区别是什么?一个买家说：大概就是希尔顿和高速路汽车旅馆有什么区别吧。
Shake Shack从麦迪逊公园边上一个卖热狗的小摊，到在全球有100家店铺。
从一个名不见经传的小店，到纽约证券交易平台上，市值超越30亿USD的 上市公司 。
它是怎么样做到的呢？2、用米其林的规范做速食要想抓住心，先要抓住胃，这句话对于餐饮行业来讲，无疑是亘古不变的真理。
不少尝遍各种汉堡的美国人都说，Shake Shack汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。
这对于大部分老板来讲，正是扩展的好机会。
不过，Shake Shack 依然按部就班的进步着，小车换大车，再慢慢开出第一家、第二家但Shake Shack却背道而行。
在 2010 年前，Shake Shack 在大本营纽约也仅有三家店。
而门店经营的速度也反映在其食物的出品上。
既然是速食餐厅，快自然是最基本的。
然而Shake Shack却反其道而行之。
它的汉堡价格高过麦当劳两倍，上菜速度比业内平均水平还要低好多。
这是由于ShakeShack需要食物新鲜产出，所有食物都是现点现做，所以点完单之后还有5-10分钟的平均等待时间，这使得Shake Shack门外常常是大排长龙。
多数买家真的在乎的是看着健不健康，而 Shake Shack 做的是看着就非常健康的汉堡。
具体来讲，Shake Shack 使用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉，配菜都使用了有机蔬菜，冰淇淋和牛奶也都是挂上了绿色食品的商品。
再配上其被《今日美国》报形容为有点辣、有点甜又有点酸的独门调味酱，令无数的买家倾倒。
而且在餐厅设计上，使用的是绿色和白色打造出休闲清爽的环境，将近60%的露天座位、远远看去，更像是一家高档餐厅，而不是一家速食餐厅。
事实上，在现代的速食行业，买家被挤到一个狭小的空间，然后被尽量快的点菜、结账，然后赶走。
如此的消费体验其实极其糟糕，所以Shake Shack期望大家吃速食也可以吃出精致的感觉。
当然，如此的定位可以成功，也有赖于其高逼格的城市背景，足够数目的中产阶层，青年为主流的消费群体，和食品本身的普适性。
而纽约刚好都拥有了这类条件。
3、独门排队之道不过，费心思在食物上，在这个年代并不算什么了。
真的让客户产生粘性的，还是Shake Shack展示出的个性。
虽然Shake Shack一直都是需要排队，但它的队伍长度和上餐速度一直刚刚好。
其实在Shake Shack店里，会有专门的摄像头进行队伍长度测试。
一旦出现人数增多的状况，就会开辟新的点菜窗口，排队时长保证控制在半个小时左右。
听起来有点像是饥饿营销了，但人性中的从众心理和猎奇心态，偏偏就叫人们想花时间排队去购物，所以这种排队也让Shake Shack的名声愈加响。
当然了，排队可不是就只不过让客户干等着，Shake Shack还有各种各样的小革新，让客户享受这排队的时光。
譬如店员和客户之间的互动也是Shake shack的一大特点。
在店里，常常可以听到店员与客户搞笑的对话。
调戏的环境让排队队伍充满惊喜，哪个还会想去老派速食餐厅傻乎乎地等着呢?除去这种方法，Shake shack还通过邀请名人来讨好它的客户。
但相比于名人，Shake Shack 更偏爱在地下乐队、话剧演员等小众范围的代表。
由于可以带动客户的心情，让其用餐的时候心情也会好。
同时通过如此讨好客户，Shake Shack紧紧抓住青年群体，成了一个可以代表时尚的品牌。
4、反其道而行2001年，Shake Shack只不过一辆停驻在麦迪逊花园广场的餐车，主要卖热狗，但凭着美味和品质，Shake Shack成为当时的网络红人。
在渐渐获得买家认同的过程中，Shake Shack开始提出以速食价格享用高级餐厅料理的理念，这种超前的高性价比意识吸引无数前来捧场的客户。
此后，Shake Shack对大众印象中是垃圾食品的汉堡、薯条等重新包装，使用号称100%不含激素和抗生素的牛肉。
值得注意的是，汉堡中的调味酱则来自品牌开创者梅耶旗下的一家高级餐厅。
同时，针对特别崇尚健康的人群，Shake Shack量身推出素食汉堡，颇受青睐。
甚至Shake Shack旗下还有Shack Track Field健身会所，并按期组织健身活动。
在Shake Shack极具步伐的品牌包装下，健康成为了买家对Shake Shack的常见认知。
大家都知道，汉堡和披萨是美国角逐异常激烈的餐饮品类。
梅耶了解地认识到，仅仅凭着健康是很难撼动那些餐饮巨鳄的。
因此，梅耶提出了慢速食的理念。
梅耶觉得现代速食消费体验十分糟糕，买家挤在一堆，尽量快的点单、取餐、走人。
而定位慢速食的Shake Shack却可以给买家另一种体验。
尽管Shake Shack的价格常见是麦当劳的2倍以上，但买家对Shake Shack的热情却没丝毫减弱。
Shake Shack成功地笼络到年轻一代群体，向我们的社交圈展示Shake Shack食物，让不少美国的青年感觉是一件非常酷的事情。
事实证明，Shake Shack的方案十分奏效。
5、鼓励职员想方法让我们的公司破产Shake Shack开创者梅尔说过一句话，我印象非常深，他说的是：商业就和生活一样，本质上就是看你给其他人哪种感受。
这非常简单，但也非常难。
所以Shake Shack的一个企业文化就是，鼓励职员想方法让我们的公司破产，意思就是，要让职员对客户足够慷慨。
譬如说，职员看到门口有个孩子在哭，就能走过去，送给他一杯不收费的奶昔。
看着是亏钱了，但让客户感到自己被尊重、被爱，就有了归属感，有了忠诚度。
现在，Shake Shack还没进入国内市场，而中国就少一个如此的汉堡店，大伙一想到吃汉堡，就想到麦当劳肯德基，有哪个了解类似Shake Shack如此更高档的汉堡呢，而对于大家来讲，是否一个好机会呢？